Всесвітній день молока
/ 0
- Деталі
- Хіти: 154
1 червня - Всесвітній день молока! Свято, запроваджене Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (FAO), щоб нагадати світу: молоко - це не просто напій, а основа здоров’я і турботи. Люди вживають його вже понад 10 000 років! У найдавніших Ведах коров’яче молоко називають продуктом, якому немає аналогів у Всесвіті.
Своїм білим кольором молоко завдячує білку казеїну. Він утворює мікроскопічні кулясті частки - міцели, що й надають молоку характерного забарвлення. До складу молока також входять білки лактоглобуліну, здатні зв’язувати та виводити з організму шкідливі речовини. Саме тому працівникам шкідливих виробництв традиційно видають «молоко за шкідливість».
Молоко є основним продуктом харчування для маленьких дітей. І навіть коли дитина вже не отримує молоко від матері, воно є незмінним в щоденному раціоні. Подбати про здоровий збалансований раціон дитини допоможе книга Л.Б. Бєлянської «Здорове і правильне харчування для вашого малюка» (Донецьк : @БАО, 2011).
«Молочні страви в Україні споживали щодня, за винятком постів, але це не стосувалося дітей. Тому свіже молоко, кип’ячене молоко, сир, ряжанка, бринза, сметана і масло - це продукти, які завжди були в домі», - з книги «Рідна моя Україна» (Харків: Vivat, 2019).
Молоко часто асоціюється з дитинством, теплом і захистом. Оскар, головний герой роману Й. Яґелло «Молоко з медом» (Львів: @ Видавництво Урбіно, 2019) згадував: «Знаєш, у дитинстві я часто хворів. І тоді мама приносила мені молоко з медом, і додавала дрібку кориці».
Молоко - цінний продукт, що містить близько 200 активних компонентів і здавна вважається корисним для здоров’я. Його давали хворим для зміцнення сил, як у творі Г. Тютюнника «Климко» (Київ: Видавництво Знання, 2017), де молоко символізує турботу: «Лежи… а я тобі молочка сходжу напитаю…». Відомо, що молоко сприяє розвитку тонких тканин мозку, тобто інтелекту. Тому бабусі особливо дбали, щоб онуки його пили й зростали здоровими та розумними. У повісті В. Нестайка «Тореадори з Васюківки» (Харків: @ВД «ШКОЛА», 2024) баба також наполягає, щоб Ява пив молоко, хоч той і мріє про пригоди: «Випий молока… Ех ти… гуляка…».
В українській мові є приказка «кров з молоком» - це сталий вислів, який уживається переважно для опису людини, зазвичай жінки, яка має здоровий, рум’яний, квітучий вигляд. Образно це означає, що в обличчі гармонійно поєднується червоний (рум’янець – «кров») і білий (чиста, світла шкіра – «молоко») кольори. У романі Люко Дашвар «Молоко з кров’ю» (Харків: Видавництво "КСД", 2022) є фраза, яку вимовляє одна з героїнь, Маруська, коли пояснює своє кохання до Стьопки-німця: «Для людей краса - то кров з молоком. А ми з тобою молоко з кров’ю. Те саме, а люди очі заплюють».
Хліб з молоком - хіба є щось смачніше: «… Дорогою Оленка купила сиру й пляшку молока, неподалік свого будинку - півбуханця ароматного хліба. І вечеря, і сніданок у неї тепер є…» - уривок з оповідання Наталі Лапіної «На щодень і на свята» із збірки «Львів. Спогади. Кохання» (Харків: Видавництво "КСД", 2019).
В житті мають бути такі традиції, які ніхто і ніщо не може змінити, певні ритуали, які приносять в життя спокій та розміреність: «..Вона відчиняла креденс і витягала звідти порцеляновий сервіз кінця минулого століття: дві маленькі філіжанки, цукерничку відкритого типу, тарілочку, на яку клала неодмінно свіжу булочку з найближчої пекарні, і молочник, у який заливала обіднє молоко. Ніщо не мало завадити цьому ритуалу, ніщо і ніхто…» - уривок з оповідання Анни Хоми «Шаленство її мрій», із збірки «Львів. Пані. Панянки» ( Харків: Видавництво "КСД", 2018).
У книзі Ніла Ґеймана «На щастя, молоко» (Київ : Видавнича група KM-Букс, 2018) звичайне молоко стає причиною зовсім незвичайної історії. Батько виходить у магазин за пачкою молока – і зустрічає на своєму шляху інопланетян, піратів, динозаврів, подорожує часом і простором. Добре хоч, що молоко вціліло!
У романі Дебори Леві «Гаряче молоко» (Харків: Видавництво "КСД", 2017) згадки про молоко мають символічне значення: «Молоко - це перше, що ми смакуємо, ще до того, як навчимося говорити. Воно тепле, солодке, живить і заспокоює. Але також - липке, здатне скиснути, стати отруйним.» Цей образ перегукується з темами залежності, тілесності, материнських стосунків, лікування і контролю - центральними для роману.
А у виданні І. М. Жукової «Корисні й смачні страви з молока і молочних продуктів» (Донецьк: @БАО, 2007) ви зможете знайти безліч дивовижних рецептів страв з молока у домашніх умовах.
#МиколаївськаОУНБ #читатимодно #читайукраїнською #гастрономічнийкалендар
#МолокоЦеЖиття #МолокоІЛітература